Fuji Una 的承諾 - 延續日本傳統的高級鰻魚。

主流是傳輸，一滴一滴的創造。
這家餐廳是正宗的鰻魚餐廳。

在市面上所有的鰻魚中
行家會購買特別高品質的產品、
皮脆肉鬆。

採用日本傳統的「鰻魚料理」技術。
我們為每個人提供優質的鰻魚。

市面上只有約 20% 的鰻魚、
腹部呈藍色的鰻魚是活的。

它會在涼爽的天然水中浸泡一個星期。
它沒有任何異味，而且氣味清新芬芳。

店主親自精心挑選鰻魚。
它有足夠的味道和脂肪。

活鰻魚徹底瀝乾淤泥後。
以手工技術處理和串燒。

熟練的工匠使用特殊的江戶撕裂刀、
每一個都能快速、準確地處理。

Fuji Una 的鰻魚是關東風格的「背鍋」。
肉的外層會加厚，使其不會散開、
烘烤結果形狀良好。

以博多風味的 "jiyaki" 燒烤。

串起來的鰻魚不會蒸熟，而是原封不動。
整條魚在高遠的火上慢慢燒烤。

鰻魚肉在烹煮時會折疊起來。
透過重複點選 'konashi'、
皮脆肉鬆。

與鰻魚脂肪同樣美味的陳年醬汁。

清爽鋒利的醬汁、
它能進一步提升鰻魚的風味。

醬汁是「越加越多」而成熟的。
陳年的獨特風味和濃郁口感、
和鋒利的口感。

Fujiuna 的「kabayaki」就是這樣完成的。

高品質、輕鬆舒適的日式空間。

桌椅和小鐵座位、
提供各種類型的座椅
提供 30 間大、小和半私密房間。

娛樂、晚宴、週年紀念和生日。
它也是慶祝活動的熱門選擇。