富士乌娜的承诺--延续日本传统的高级鳗鱼。

主流是传输，是创造的一滴水。
该餐厅是一家正宗的鳗鱼餐厅。

在市场上所有的鳗鱼中
行家会购买特别优质的产品、
表皮酥脆，肉质松软。

日本民间传说中的 "鳗鱼料理 "技艺。
我们为每个人提供优质鳗鱼。

仅占市场上鳗鱼的 20%左右、
腹部呈蓝色的鳗鱼是活的。

在凉爽的天然水中浸泡一周。
它没有异味，闻起来清新芬芳。

店主亲自精心挑选鳗鱼。
它有足够的味道和脂肪。

将活鳗鱼的淤泥彻底排干。
以手工技艺处理和串烧。

熟练的工匠会使用特制的江户撕裂刀、
每一个问题都能得到快速、准确的处理。

富士宇奈的鳗鱼是关东风格的 "背负式"。
肉的外层要加厚，这样才不会散开、
烘烤的结果是形状良好。

博多风味 "烧烤"。

串起来的鳗鱼不蒸煮，而是保持原样。
整条鱼用远处的高火慢慢烤制。

鳗鱼肉在烹饪过程中被折叠起来。
通过重复点击 "konashi"、
表皮酥脆，肉质松软。

与鳗鱼脂肪同样美味的陈年酱汁。

清爽利落的酱汁
它能进一步提升鳗鱼的风味。

通过 "越加越多 "的方式使酱汁成熟。
陈酿风味独特，口感丰富、
和尖锐的口感。

富士奈的 "蒲烧 "就是这样完成的。

一个高品质、轻松舒适的日式空间。

餐桌和小榻榻米座位、
提供各种类型的座椅
提供 30 间大房间、小房间和半私人房间。

娱乐、晚宴、周年纪念和生日。
它也是庆祝活动的热门选择。